Hola Jordi,
A ver si te sirve...
En el formulario si dejas acceso de lectura y/o escritura pero en los campos que debes restringir pones los siguiente:
En la pestañita de seguridad, le das a ocultar si se cumple la formula y la formula es: @isnotmembe("[Rolequequieras];@UserRoles)
Eso recuperara los Roles del usuario que esté conectado en su momento y si no tiene el role (en este caso [Rolequequieras]), ocultará ese campo!
Puedes usar la formula en los elementos de diseño que quieras: campos, secciones, etc... permitiendote ocultar los elementos de diseño que más te convenga en cada momento.
Espero que te sea útil ;)
Saludos,
Josep Alemany