Gracias Elros, por contestar. Lo que comentas es justo lo que tuve que hacer, desglosar la fecha en sus tres partes y luego recomponer la fecha uniendo esas partes en el formato deseado.
Hay vistas en las que, por ejemplo, en una columna indico Fecha Inicio - Fecha Fin, para ello necesito transformar las fechas a texto para poder concatenarlas con el guión. En estos casos lo que haré será separar las fechas en dos columnas distintas sin necesidad de transformar las fechas a texto.
Lo que no termino de entender es que llevo 12 años con Lotus Notes, desde la versión 6, y la conversión directa a texto con @formulas en la columna de una vista siempre había respetado el mismo formato que tenía el valor en el campo de tipo fecha.
Esta permutación del día por el mes solo ocurre cuando la conversión a texto se realiza en la columna de una vista. Si, por ejemplo, se realiza en un campo no hay ningún problema.
A priori, yo lo veo como un "bug" de la versión 8.5.3
Un saludo.